Mais de 20 anos se passaram e Bruno resolveu expandir o seu negócio: ingressar no mundo das franquias. O famoso coelhinho com sua bicicletinha, mascote da sorveteria, decidiu pedalar Brasil a fora. Em 2018, a Sorveteria Coelhinho conta com 11 lojas físicas, sendo seis delas franquias, espalhadas na Bahia, no Espírito Santo e em Minas Gerais. Recentemente, a capital Vitória ganhou uma loja.
Em 1995, o chef italiano, Bruno Maremmani, resolveu pôr em prática sua paixão por sorvetes. Com base em conceitos únicos e exclusivos, juntamente com matéria-prima altamente selecionada na Europa aliada à fartura de ingredientes brasileiros, nasceu a Sorveteria Coelhinho, com sua matriz instalada em Porto Seguro, no extremo sul da Bahia.